Брокколи при грудном вскармливании

Сколько брокколи можно кормящей маме

брокколи при грудном вскармливании

О том, как питаться кормящей маме, давно спорят педиатры, диетологи, консультанты по грудному вскармливанию. Одни требуют, чтобы диета была строгой: шаг вправо, шаг влево – расстрел. Другие считают, что можно есть практически все, но понемногу и наблюдая за реакцией ребенка. Если раньше маме полагалось думать только о своем грудничке, то сейчас ей разрешили быть немножко эгоисткой. И при составлении меню думать о собственных желаниях и самочувствии.

Для восстановления сил ей необходимы полезные вещества и микроэлементы. Их можно найти в овощах. Брокколи при грудном вскармливании – один из тех продуктов, которые хороши и для мамы и для ребенка.

Польза

Эти ярко-зеленые соцветия – разновидность капусты. Овощ богат полезными веществами и микроэлементами:

  • Витамины группы A, C, K;
  • Фолиевая кислота;
  • Протеин;
  • Каротин;
  • Кальций.

Ежедневно употребляя в пищу брокколи, можно не только укрепить иммунитет, но и значительно улучшить состояние здоровья. Ее полезные свойства:

  1. Улучшает зубы и состояние костной ткани;
  2. Препятствует развитию онкологических заболеваний;
  3. Выводит шлаки из организма;
  4. Снижает уровень холестерина и сахара в крови;
  5. Укрепляет сердечно-сосудистую мышцу.

Специалисты рекомендуют заедать этим овощем стрессы. Доказано, что эта капуста содержит триптофан (антиоксидант), который участвует в выработке «гормона счастья» серотонина.

Каждая кормящая мама после родов мечтает быстрее похудеть, поэтому подсчитывает количество калорий в блюдах. Калорийность капусты в вареном или тушеном виде невысока. Овощ можно кушать ежедневно, при этом не боясь набрать лишние килограммы.

Пищевая ценность брокколи (в свежем виде) – 34 Ккал на 100 г. Из них:

  • Углеводы – 5,2 г;
  • Жиры – 0,4 г;
  • Белки – 5 г.

Такие минимальные показатели помогут женщине быстро вернуть былые формы.

Можно ли брокколи кормящим мамам

При лактации все, что вы съели, в несколько измененном, адаптированном виде попадает в молоко. Поэтому нужно употреблять в пищу только те продукты, которые будут полезны для мамы и не навредят малышу.

Врачи рекомендуют мамам брокколи при ГВ. В отличие от других видов капусты (пекинской, белокочанной, брюссельской) этот овощ не вызывает вздутия и повышенного газообразования не только у женщин, но и у малышей.

Ее можно отнести к гиппоаллергенным продуктам.  Именно этот овощ первым используют в качестве прикорма у малышей. Риски того, что следы он вызовет у ребенка покраснения щек или высыпания на теле, сведены к минимуму.

В рационе кормящей матери брокколи может присутствовать хоть каждый день. Овощ благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогая женщине справиться с запорами, которые часто встречаются после родов.

Употреблять брокколи можно в вареном, запеченном или тушеном виде. Блюдо должно быть хорошо и правильно приготовлено. Не стоит варить его слишком долго, чтобы не разрушились витамины. Не надо добавлять много жиров (ложки сметаны при тушении будет вполне достаточно).

К самому выбору овоща также нужно подойти со всей ответственностью:

  • На продукте должны отсутствовать следы гнили или плесени;
  • Цвет соцветий ярко-зеленый;
  • Кочан на ощупь крепкий;
  • Отламывая мелкие соцветия, вы должны слышать характерный хруст.

Замороженная капуста — нежно-зеленого цвета. Болотный оттенок говорит о низком качестве. Если в ней много льда, значит, нарушена технология заморозки и хранения. Не покупайте ее.

Соблюдая эти правила, можно быть уверенной в том, что вы приобретаете свежий продукт, который можно кормящей маме.

Как и когда вводить капусту брокколи при ГВ

Аллергические свойства брокколи не выражены, но все же не стоит забывать, что это подвид капусты, поэтому в первый месяц становления лактации к ней надо относиться внимательно.

Вводить брокколи в рацион нужно постепенно, не забывая о том, что даже гиппоаллергенный продукт может вызвать у ребенка негативную реакцию. В первый раз попробуйте съесть 1-2 ложки супа, приготовленного на основе этого овоща.

Проследите за состоянием грудничка в течение 24 часов. Если изменений нет, можно повторить попытку, доведя количество брокколи до 100 граммов. Большое количество этого продукта может вызвать проблемы с кишечником у грудничка.

А после 2 месяцев вполне можно есть полноценную порцию – 200-300 граммов в день.

Кормящей маме брокколи разрешено есть только после термической обработки. Продукт в этом случае легче и быстрее усваивается. В сыром виде овощ может стать причиной коликов и боли в животе крохи.

Если вы решили попробовать капусту при ГВ, нужно соблюдать следующие несложные правила:

  1. В свежем виде продукт употреблять нельзя. В этом случае велика вероятность попадания в организм бактерий и грязи;
  2. Следите за реакцией малыша. Если у него возникли колики или высыпания на теле, исключите брокколи из рациона минимум на месяц;
  3. 200 г брокколи в день будет достаточно, чтобы обеспечить женщину всеми полезными компонентами. Переизбыток этого продукта чреват проблемами с желудочно-кишечным трактом;
  4. Если женщина перенесла кесарево сечение капуста при грудном вскармливании в первые недели противопоказана. К концу первого месяца можно начинать есть брокколи в протертом виде;
  5. Жареный продукт лучше убрать из рациона, так как это вредная пища для желудка.

Меры предосторожности в первый месяц

Брокколи можно кормящей маме даже в первый месяц лактации. Но есть ограничения. Брокколи – вид капусты, который не только у новорожденного, но и у женщины в больших количествах может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Начинать кушать брокколи женщине можно через неделю после родов, но совсем по чуть-чуть. В первое время врачи рекомендуют проваривать овощ и есть употреблять бульоны или супы, где мякоти будет совсем немножко. В этом виде капуста усваивается намного лучше, не вызывая у детей газообразование.

Неправы те, кто считает, что в первый месяц после родов любые овощи под запретом. Ведь в это время большинство мам мучаются от запоров. Проблемы с пищеварением у мамы вызывают газики у ребенка. А наладить стул невозможно без природной клетчатки, то есть овощей и фруктов. Запоры наносят гораздо больший вред, чем воображаемая опасность природного слабительного – капусты.

И все же в первый месяц брокколи едим понемножку и вводим ее постепенно: сначала бульон, потом пара ложек протертого овоща, на следующий день порция увеличивается. При хорошей переносимости доводим дневную норму до 100 граммов. На втором месяце можно и больше.

Как готовить брокколи для кормящих

Приготовить брокколи для кормящей мамы довольно просто, важно соблюдать лишь некоторые рекомендации:

  1. Готовить капусту лучше сразу после покупки. Максимальное время хранения в холодильнике – 2 дня (к замороженной капусте это не относится). При этом брокколи нужно завернуть в мокрое полотенце или пергаментную бумагу. А вот использовать полиэтиленовый пакет – не самая лучшая идея. Продукту нужна циркуляция воздуха;
  2. Перед приготовлением соцветия нужно промыть теплой водой, чтобы избавиться от грязи и бактерий;
  3. Варить брокколи нужно не больше 5 минут, иначе в продукте не останется полезных микроэлементов;
  4. Во время грудного вскармливания женщина должна потреблять в пищу только свежие блюда, поэтому хранить готовую брокколи можно не более 2 суток в холодильнике;

Предлагаем рецепты блюд с брокколи, которые хорошо впишутся в меню кормящей мамы.

Омлет

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 5-6 соцветий брокколи;
  • 2 крупных куриных яйца или 4 перепелиных;
  • 30 г нежирной сметаны;
  • 10 г муки.

Капусту отварить в подсоленной воде (3-4 минуты). Размять при помощи блендера, смешать с яйцами, добавить сметану. Подготовить форму для выпекания, предварительно смазав ее растительным маслом.

Запекать омлет в духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.

Легкий суп

Возьмите следующие компоненты:

  • 300 г брокколи;
  • 1 л мясного бульона;
  • 3-4 штуки картофеля;
  • 1 головка лука.

Брокколи протушить с луком. Ввести получившуюся смесь в мясной бульон, добавить картофель, проварить 5-7 минут.

Также на основе брокколи можно готовить салаты, использовать ее в качестве гарниров.

Польза брокколи для организма не вызывает сомнения. Поэтому употреблять их во время ГВ не только можно, но и нужно. Но делать это стоит, соблюдая некоторые правила: быть осторожной в первый месяц после родов, подвергать овощи термической обработке, не злоупотреблять продуктом.

Источник: https://ProGrudnoe.ru/pitanie/brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли брокколи кормящей маме?

брокколи при грудном вскармливании

После появления на свет долгожданного малыша, каждая мать начинает беспокоится о его здоровье.

При этом стоит помнить, что благополучие ребёнка зависит от здоровья матери. Поэтому питание кормящей женщины должно быть разнообразным и включать все пищевые группы продуктов.

А можно ли брокколи кормящей матери, и безопасна ли она для ребёнка?

Когда можно начинать кушать брокколи?

Употреблять любой вид капусты следует не ранее второго месяца жизни ребёнка.

При этом количество употребляемого продукта должно быть ограничено.

На первых парах можно добавлять брокколи в различные салаты и класть в супы. Однако следует быть осторожными, так как брокколи противопоказано при различных заболеваниях кишечника.

Также стоит проконтролировать реакцию ребёнка на данный продукт. Если у малыша слабый кишечник, то могут возникнуть проблемы.

В отличие от белокочанной капусты брокколи провоцирует небольшое газообразование. Поэтому в разумных пределах её можно употреблять при грудном вскармливании.

Полезные свойства брокколи для кормящей мамы

  1. В составе брокколи были обнаружены полезные микроэлементы и питательные вещества, которые просто необходимы для защиты организма и для укрепления иммунной системы:
  • витамины РР,
  • каротин,
  • метионин,
  • холин и фитин, помогающий выводить соли многих металлов из организма.
  1. Данный вид капусты является профилактическим средством большинства онкологических заболеваний, а также недугов, связанных с половой системой, печенью, почками, легкими, кишечником.
  2. Стоит отметить, что брокколи содержит витамины Е, С и А, серу, цинк, калий, бета-каротин и селен. При этом в брокколи имеется меньшее количество пуринов, чем в цветной капусте.

    Благодаря этому данный продукт могут употреблять не только кормящие мамы, но и те, кто мучается от камней в почках или подагры.

  3. Магний, входящий в состав брокколи позволяет улучшить пищеварение и стабилизировать кислотность сока желудка. А клетчатка позволяет справиться с запорами и некоторыми нарушениями в работе кишечника.

Брокколи просто незаменима при беременности и, конечно же, в период лактации, так как данный продукт содержит очень много витаминов, а также помогает вывести из организма все токсины, снизить уровень возникновения сводных радикалов, повысить защитные способности организма.

Стоит отметить, что специалисты рекомендуют не отказываться от брокколи кормящей маме. Ведь этот вид капусты является натуральным источником полезных компонентов и заменить его просто невозможно.

Источник: https://uroki4mam.ru/mozhno-li-brokkoli-kormyashhej-mame

Брокколи при грудном вскармливании – незаменимый продукт для кормящей мамы

брокколи при грудном вскармливании

Беременные женщины, мамы грудничков слышали о необходимости соблюдения диеты после родов. Врачи советуют исключить продукты, провоцирующие проблемы пищеварения у малышей. В списке запрещенных, фигурируют и капустные. Считается, что они способствуют повышенному газообразованию у деток.

Пищеварительная система у детей после рождения развита не до конца. Многие сталкиваются с проблемой колик. Правильное питание мамочки поможет избежать проблем с маленьким животиком. Как быть с капустой брокколи при грудном вскармливании? Употреблять ее необходимо.

Но существуют правила, которых следует придерживаться.

Советы специалистов кормящим мамам

Можно ли брокколи при грудном вскармливании? На втором месяце жизни ребенка возможно введение в рацион зеленого овоща. За счет изобилия витаминов и микроэлементов обогатится организм. Плод вводится в рацион постепенно:

  1. Начинать стоит с 50 грамм.
  2. Если в течение суток у новорожденного будут отсутствовать побочные эффекты, то смело можно кушать полезный плод.
  3. Если малыш отрицательно отреагирует на новый компонент, стоит повременить.
  4. Следующую попытку необходимо осуществить через 1-2 месяца.
  5. Суточная доза постепенно увеличивается до 250 грамм.

В магазине при покупке важно обратить внимание на внешний вид товара. Зеленый оттенок соцветия и стеблей говорит об их свежести. Стебли должны быть тонкими и мягкими на ощупь. У перезревшего плода они плотные. Желтые вкрапления появляются у залежавшегося товара.

Замороженные овощи – неплохая альтернатива. Свежий продукт хранится в холодильнике не более двух суток, но желательно приготовить его сразу. Оставшиеся части можно положить в морозилку и заморозить на будущее.

Всегда стоит помнить о здравом смысле и знать меру. Достаточно 2-3 раз в неделю добавлять в рацион зеленую «кучеряшку». Существует множество различных рецептов. Не стоит готовить блюда в микроволновой печи. Нельзя жарить и поливать жирными соусами. Большая часть нутриентов разрушается, пропадают полезные свойства. Жаренное и жирное при ГВ противопоказано. Самый оптимальный вариант – на пару.

Перед приготовлением следует тщательно промыть брокколи. Возможно на некоторое время замочить в холодной воде. Если внутри находятся червячки, то они всплывут на поверхность. Овощ можно отварить. В кипящую подсоленную воду опускаются соцветия. Варятся они быстро, достаточно 3-5 минут. Чем дольше капуста находится в горячей воде, тем больше теряется полезных веществ.

Термическая обработка перед употреблением обязательна. Не стоит кушать сырую капусту. Отвар не используется в пищу, в нем содержатся вредные для организма вещества. Также после употребления отвара возможно вздутие живота, нарушения в работе пищеварительной системы. Прислушиваясь к советам специалистов, возможно избежать ненужных проблем.

Полезные свойства

Низкая калорийность брокколи помогает в борьбе с лишними килограммами. Постоянное употребление приводит к следующим положительным эффектам:

  1. Нормализуется работа ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).
  2. Организм очищается от шлаков.
  3. Уменьшается уровень сахара в крови.
  4. Улучшается настроение.
  5. Укрепляются кости и стенки сосудов.
  6. Нормализуется работа сердца.
  7. Очищается кровь.

Последние клинические исследования доказали, что продукт борется с онкологическими заболеваниями. Вещество синигрин, в нем содержащееся, способствует естественной гибели предраковых клеток.

Для профилактики заболевания требуется постоянно употреблять зеленый кладезь витаминов:

  1. Молодые мамочки после родов подвержены депрессии. Вкусная и полезная трапеза из брокколи помогает организму производить гормон допамин. Настроение при этом значительно улучшается, снижается тревожность, уходит стресс и депрессивное состояние.
  2. Анемия — еще одна проблема после родоразрешения. Чудо-овощ содержит большое количество железа, поэтому идеально подходит кормящим матерям.
  3. Фолиевая кислота улучшает работу сердечно-сосудистой системы, также помогает усваивать поступающее железо.
  4. Витамины группы В (5, 6, 2, 1) налаживают работу кишечника.
  5. Волокна выводят токсины и создают ощущение сытости на длительное время.
  6. Магний борется с бессонницей, снимает нервное напряжение, расслабляет мышцы.
  7. Магний с кальцием дают заряд бодрости и сил.
  8. Калий не дает лишней жидкости скапливаться в организме.
  9. Антиоксиданты придают коже и волосам здоровый вид.

Во время грудного вскармливания волосы у мамочек выпадают со страшной силой. Зеленый овощ предотвращает выпадение. Также исчезает сухость кожи, пропадают угри.

Пищевая ценность в 100 граммах:

  • калории — 28 ккал;
  • углеводы — 6,64 г;
  • жиры — 0,37 г.

Настоящий дар природы помогает в борьбе с лишними сантиметрами, не вызывает аллергии и побочных реакций.

При индивидуальной непереносимости требуется исключить капусту из рациона.

Полезные нутриенты в 100 г:

Питательные вещества, мг, %
витамин С 89,2 149
витамин А 0,386 21
витамин Е 0,17 1,5
витамин К 101,6 85
кальций 47 5
цинк 0,41 4
железо 0,73 9
медь 0,049 5,5
натрий 33 2
калий 316 7
магний 21 5
селен 5 5
марганец 0,210 9
фолаты 63 16
ниацин 0,639 4
пантотеновая кислота 0,573 12
пиридоксин 0,175 13
рибофлавин 0,117 9
тиамин 0,071 6

Входящие в состав овоща белки легко усваиваются организмом. Во время кормления полезные вещества попадают вместе с грудным молоком малышу. За счет высокого содержания кальция возможность развития рахита у новорождённого сводится к минимуму.

Что приготовить?

Самый быстрый вариант — приготовить гарнир. Отваренные соцветия можно сбрызнуть оливковым маслом. Они обладают достойными вкусовыми качествами.

Суп-пюре получается нежным. Для приготовления понадобится:

  • брокколи — 200 г;
  • филе индейки – 150 г;
  • лук репчатый – половинка;
  • сметана нежирная;
  • соль;
  • вода – 1 литр.

Индейка промывается в проточной воде, нарезается кусочками среднего размера. Лук чистится, нарезается произвольно. Филе с луком заливаются 1 литром воды, отвариваются до готовности. Зеленые соцветия отвариваются отдельно в течение 5 минут. Достаются из кастрюли и добавляются к индейке. Суп со всеми ингредиентами варится еще пару минут. В конце солится по вкусу. С помощью погружного блендера получается суп-пюре. Во время подачи добавляется сметана.

Существует простой рецепт салата. Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • брокколи – 250 г;
  • сыр твердых сортов – по вкусу;
  • куриное филе – 200 г;
  • оливковое масло – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль — по вкусу.

Филе промывается, заливается водой и варится до готовности. После закипания воды достаточно 20 минут. Овощ отваривается отдельно в подсоленной воде. После готовности разделяется на небольшие соцветия. Куриная грудка режется небольшими кусочками. Сыр натирается на крупной терке. Смешиваются ингредиенты, по желанию выдавливается зубчик чеснока. Заправляется салат оливковым маслом, посыпается сыром.

Неоценимая польза капусты-брокколи известна и доказана. Кормящим матерям крайне важно включать в рацион этот дар природы. От правильного питания зависит состояние мамочки и малыша. Необходимо помнить о здравом смысле и следовать рекомендациям специалистов. Результатом будет довольный, здоровый карапуз и полная сил мама.

Брокколи при грудном вскармливании – незаменимый продукт для кормящей мамы Ссылка на основную публикацию

Источник: https://GrudyuKormi.ru/mamam/pitanie/brokkoli.html

Можно ли брокколи при грудном вскармливании? — От проблем

Рацион кормящей мамы достаточно специфичен – привычные продукты из него довольно часто исключаются, а им на замену приходят полезные аналоги.

В нашей сегодняшней статье мы поговорим о том, можно ли молодой маме есть брокколи при грудном вскармливании и в чем польза этой капусты. Кроме того, ниже вы найдете информацию о возможных побочных эффектах продукта и подробную инструкцию по ее вводу в свой рацион.

Можно ли кормящей маме новорожденного капусту брокколи и в чем ее польза

Итак, для начала давайте определимся с тем, насколько безопасна брокколи и разрешают ли педиатры есть ее в период лактации.

Безусловно эта разновидность капусты может включаться в меню молодой мамочки, причем такой продукт относится не просто к допустимым, а даже рекомендованным. Все дело в том, что внутри соцветий этого небольшого растения скрывается масса полезных веществ, это комплекс, который буквально необходим как организму самой матери, так и ее малышу.

Поскольку часть веществ из продуктов маминого рациона попадает через молоко к ребенку, это позволяет качественно влиять на его развитие и укреплять здоровье. Чем же на самом деле так полезна брокколи?

  • В брокколи содержится масса витаминов и минералов, которые при щадящей термической обработке практически полностью сохраняются. Поскольку после родов большая часть личных запасов полезных веществ в организме женщины истощается, подобная пища оказывается как нельзя кстати.
  • Данная разновидность капусты имеет в своем составе витамин – фолат, который снижает вероятность развития рака и помогает клеткам в теле человека функционировать правильно и без сбоев.
  • Одна из важнейших особенностей брокколи – наличие в ней одновременно большого количества витамина К и кальция. Данный витамин известен тем, что помогает организму лучше усваивать кальций и направлять его непосредственно в кости. Поскольку ребенок после появления на свет активно растет, его потребность в этих веществах становится значительной. Можно сказать, что брокколи помогает грудничку активно расти и укрепляет его кости.
  • Ряд витаминов, например А, С, Е и В, являются отличными помощниками в борьбе за здоровье кожи. Многие мамы замечают, что после родов кожа становится более тусклой и безжизненной. Данный же набор полезных элементов активизирует выработку коллагена, благодаря которому кожный покров становится вновь эластичным и напитанным.
  • Микроэлементы, например, сера и ряд аминокислот в брокколи помогают выводить из тела токсичные и отравляющие его вещества. Это благоприятно сказывается на работе многих систем в теле и его общем функционировании.
  • Некоторые вещества, присутствующие в этом овоще, обладают противовоспалительным эффектом. Кроме того, они снижают силу негативной реакции, например, аллергии, что довольно актуально в период лактации, когда у ребенка она может возникнуть в любое время.
  • Брокколи богата клетчаткой. Подобное растительное волокно необходимо кишечнику для того, чтобы функционировать правильно. Благодаря нему брокколи стабилизирует пищеварение, а также способствует лучшему усвоению полезных веществ.
  • Эта капуста богата омега-3 жирными кислотами. Данные вещества известны тем, что укрепляют сердечно-сосудистую систему, а также делают стенки сосудов более эластичными и предотвращают образование тромбов.
  • Витамин С и ряд других элементов благоприятно влияют на иммунную систему матери и малыша. В результате регулярного поедания брокколи иммунитет значительно укрепляется и организм лучше противостоит всевозможным заболеваниям и инфекциям.

Возможный вред от употребления брокколи матерью при кормлении грудью

Как и у любых других невероятно полезных продуктов, у брокколи все же имеется несколько побочных эффектов, которые во многом зависят от индивидуальных особенностей организма мамы или малыша.

  • В редких случаях брокколи может вызывать аллергию. Чаще всего это происходит, если ввод этого овоща был произведен неправильно или слишком рано. Организм крохи просто еще не готов к новому продукту, а потому реагирует на него неадекватно. Основные симптомы такой реакции – сыпь, покраснения, сухость кожи, слезотечение, кашель и так далее.
  • Обилие клетчатки в брокколи может привести к повышенному газообразованию, коликам, проблемам с пищеварением и изменению консистенции стула. Если вы заметили подобные симптомы, то снизьте объем брокколи в своем рационе, либо вовсе исключите ее на время.
  • Также не следует забывать о том, что обилие витамина К в организме сказывается на свертываемости крови. По этой причине брокколи следует кушать с максимальной осторожностью тем мамочкам, которые имеют проблемы с густотой крови.
  • Те женщины, которые страдают от колитов и других заболеваний, связанных с кишечником, должны есть брокколи в совсем небольшом количестве. Растительное волокно в значительных объемах способно спровоцировать обострение болезни и ухудшить состояние.

Сколько можно кушать брокколи во время лактации и можно ли это делать в первый месяц

Поскольку в составе брокколи все же присутствуют вещества, которые способны вызвать аллергическую реакцию у грудничка, ввод ее откладывают до 1,5-2 месяцев после родов. К этом времени обычно пищеварительная система крохи уже достаточно укреплена и способна нормально воспринимать новые продукты.

Ввод продукта начинают с отваренного и превращенного в пюре продукта.

Для первой дегустации достаточно 1-2 чайных ложек овощной массы.

Здесь следует также отметить, что кроме самой брокколи в таком пюре ничего быть не должно, иначе аллергия, например, на сливочное масло, может быть воспринята как негативная реакция на капусту.

После первой пробы необходимо выждать некоторое время – обычно аллергия возникает в первые 12-24 часа, а потому это временной промежуток нужно постараться воздержаться от новых экспериментов и внимательно следить за грудничком.

Если никаких покраснений и проблем с пищеварением вы не заметили, значит можно смело увеличивать порцию и делать так до тех пор, пока она не станет равна 200-250 граммам готового продукта. Этого количества в сутки должно быть достаточно, чтобы обеспечить свой организм и организм малыша полезными веществами из овоща.

В неделю баловать себя полезной брокколи можно не чаще трех-четырех раз.

В том же случае, если ребенок все же плохо отреагировал на капусту в рационе мамы или же если у вас возникли какие-то сомнения, то ввод брокколи следует перенести на 1 месяц, а затем вновь повторить попытку.

Советы по приготовлению и употреблению брокколи в период ГВ

  • В сыром виде брокколи кушать не стоит – такой овощ дает сильную нагрузку на пищеварительную систему. Кроме того, невозможность нормально очистить соцветия повышает риск пищевого отравления.
  • Лучшими способами приготовления брокколи для кормящих мам являются варка и готовка на пару. Также капусту можно запечь в духовке с овощами, либо же превратить в суп-пюре, используя блендер.

Старайтесь не переваривать эту капусту.

Слишком длительная термическая обработка разрушает все полезные вещества в брокколи и делает ее бесполезной.

  • При сочетании брокколи с другими продуктами убедитесь, что они уже присутствуют в вашем рационе и на них нет аллергической реакции у грудничка. Так, капуста отлично сочетается со сливочным маслом, сметаной, сливками и яйцами, однако все они являются не самыми безопасными для крохи.
  • Замороженных овощей лучше избегать, однако если вы очень хотите попробовать эту капусту, а до сезона еще далеко, то можно сделать исключение. Главное здесь – следить за составом, указанным на упаковке и обратить внимание на производителя.

Брокколи при грудном вскармливании может стать крайне полезным и, что самое главное, невероятно вкусным гостем в вашем меню. Главное при этом следить за тем, чтобы у малыша не было негативной реакции на новый продукт и четко следовать рекомендациям по ее приготовлению и употреблению.

Источник: https://otproblem.ru/mozhno-li-brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Польза брокколи при грудном вскармливании и рецепты с капустой для кормящих

Картошку сварите в мундире, очистите и и порежьте на небольшие кубики. Соцветия также сварите и разделите каждое на три- четыре части. Отварную морковь потрите на терке, сельдерей и зелень порубите. Огурцы очистите от кожуры и порежьте. Смешайте ингредиенты, посолите, заправьте и тщательно перемешайте.

Нежный крем-суп

  • Брокколи – 1 кг;
  • Куриный бульон – 1 литр;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Растительное масло – 1 ст. ложка;
  • Соль по вкусу.

Слегка обжарьте порезанный лук и чеснок в растительном масле. Брокколи порежьте и добавьте к луку и чесноку. Посолите и тушите овощи на медленном огне. Добавьте к овощам горячий куриный бульон и доведите смесь до кипения. Снимите суп с огня и перемешайте в блендере до однородной массы. По желанию можно влить в суп нежирные сливки и тщательно перемешать.

Суп с овощами и рисом

  • Брокколи – 300 грамм;
  • Куриный или овощной бульон — 1 литр;
  • Морковь – 1 штука;
  • Рис – 2 стакана;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Соль по вкусу.

Морковь помойте, почистите и потрите на крупной терке. Лук мелко порежьте, и тушите овощи на растительном масле 1,5-2 минуты. Овощи переложите в кастрюлю и залейте бульоном. Рис промойте и добавьте в бульон. Суп посолите и варите 20 минут.

Брокколи разберите на соцветия, можно порезать на части. Добавьте в суп и варите еще 5-7 минут.

Омлет в духовке

  • Брокколи – 4 соцветия;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Мука – 2 ч.ложки;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Соль по вкусу и растительное масло для смазывания.

Предварительно сварите брокколи в подсоленной воде в течение пяти минут.

Яйца, сметану и соль тщательно перемешайте. Можно сбить миксером или блендером. Добавьте муку и снова перемешайте так, чтобы не было комочков. Смажьте форму для выпекания маслом, выложите на дно соцветия и залейте капусту приготовленной массой.

Запекайте омлет 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Также существуют различные рецепты с брокколи в запеченном виде. В данном случае можно использовать твердый тертый сыр, помидоры, тыквы и кабачок, чеснок и зелень. Однако помните, что при грудном вскармливании можно использовать только проверенные продукты, которые не вызывают негативное реакции у малыша! Запекать брокколи нужно 15-20 минут, предварительно отварив.

Источник: https://vskormi.ru/mama/brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii/

Брокколи при грудном вскармливании: можно ли этот овощ при ГВ в первый месяц, польза и вред для мамы и новорожденного

Каждая кормящая мать обязана помнить, что все, что она употребляет в пищу, попадает непосредственно в грудное молоко, которое пьет ее ребенок. Ей следует придерживаться строгой диеты, особенно в первые недели после родов.

Организм малыша еще недостаточно окреп и может реагировать аллергическими высыпаниями на коже или повышенным газообразованием на некоторые продукты.

К таким продуктам относится и капуста. Можно ли брокколи при лактации, когда давать детям и чем она опасна? Об этом пойдет речь в статье.

Можно ли кушать этот овощ при ГВ?

Брокколи считается гипоаллергенным продуктом и, в отличие от белокачанной и пекинской капусты, не провоцирует повышенное газообразование и вздутие живота у новорожденного. Поэтому ее присутствие в рационе матери приветствуется педиатрами. Этот полезнейший овощ является настоящим кладезем:

  • витаминов (А, С, Е, К, РР);
  • витаминов группы В;
  • минералов ( калий, кальций, магний, селен, сера, цинк).

Обладает массой полезных свойств:

  1. Улучшает работу пищеварительной системы.
  2. Усиливает иммунитет, помогая противостоять простудным и вирусным инфекциям.
  3. Способствует снижению сахара в крови.
  4. Улучшает состояние кожи и волос.
  5. Является профилактикой онкологических заболеваний.
  6. Помогает при усталости и депрессии.

С какого месяца?

Включать этот вид капусты в рацион мамы при ГВ, следует после первого месяца от рождения ребенка. Оптимально — на третьем месяце. Дело в том, что в первые 1,5-2 месяца желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) ребенка еще не пришел в нормальное состояние. И лучше немного подождать, когда все нормализуется, чтобы не подвергать неокрепший ЖКТ младенца излишнему риску.

В каком виде употреблять?

Наилучшие способы приготовления брокколи при грудном вскармливании (ГВ) — варить на пару или запекать в духовке. При этом она сохраняет все свои полезные свойства и хорошо усваивается. Неплохо также просто отваривать ее, тушить или добавлять в супы и запеканки.

Недопустимый способ приготовления — жарить брокколи. При этом блюдо становится не только слишком жирным, но и разрушаются многие полезные вещества, так необходимые кормящей матери и ребенку.

В рационе ребенка

Когда возникает вопрос, какой продукт использовать в качестве первого прикорма для грудничка, многие педиатры советуют выбрать именно брокколи. Детям на искусственном вскармливании рекомендуется давать этот овощ с 5-6-ти месяцев, а детям, питающимся исключительно грудным молоком, можно отложить прикорм до 7-ми месяцев.

За родителями остается выбор: давать ли ребенку магазинное пюре или приготовить самим дома. При самостоятельном приготовлении промытую капусту надо оставить в воде на пару часов, чтобы большинство вредных веществ (нитраты, пестициды) вышли из нее и только потом производить термическую обработку.

Если овощ выращен на собственном огороде или поставщик проверен, то можно не вымачивать, а сразу готовить.

Как давать?

Готовить прикорм из брокколи для грудничка следует только на пару или отваривать. Можно сделать пюре. Тушить и жарить категорически не рекомендуется.

Первоначальная доза для ребенка составляет 1/2 чайной ложки и в течение недели увеличивается до 50г.

Если этот овощ отваривается, то воды должно быть минимальное количество, чтобы уменьшить потери полезных веществ.

Отвар обязательно вылить из-за содержания в нем некоторого количества малотоксичных соединений — аденина и гуанина.

В чем полезность?

В детском меню эта королева из семейства крестоцветных лидирует по следующим причинам:

  1. Гипоаллергенность. Мама может быть спокойна: из-за ложечки пюре из этого продукта у малыша не будет аллергии.
  2. Клетчатка выводит вредные вещества, нормализует перистальтику кишечника ребенка, препятствует запорам.
  3. Благодаря содержащимся в брокколи витаминам А и С, калия, железа и фолиевой кислоты укрепляется иммунитет грудничка, улучшается сон и состояние нервной системы.
  4. Немалое количество фитонцидов помогает организму младенца справляться с вирусными инфекциями.
  5. Высокое содержание белка в капусте может заменить малышу мясо, если он его по каким-то причинам не ест.
  6. Доказана польза брокколи для детей с бронхитом. Если в семье проживает курильщик, то включение в меню ребенка этого овоща обязательно.

В чем опасность продукта?

К сожалению, в природе нет идеальных продуктов. И этот вид капусты не исключение. Если мама съела брокколи в большом количестве, то у ребенка возможна аллергическая реакция. Также надо помнить и о риске провоцирования небольшого газообразования. Поэтому следует проявлять осторожность и начинать с малых порций.

Брокколи может усугубить имеющееся заболевание поджелудочной железы у кормящей мамы. Повышенная кислотность желудка тоже является противопоказанием для употребления данного продукта.

У грудничка при индивидуальной непереносимости брокколи может появиться повышенное газообразование и вздутие живота. И хотя это достаточно редкое явление, об этом знать необходимо. Также запрещен этот овощ при различных заболеваниях кишечника у малыша.

Как выбирать?

При выборе этого овоща отдавать предпочтение следует свежим, а не замороженным продуктам, поскольку в них не все витамины сохраняются в первозданном виде, да и условия хранения могли быть не идеальными.

Признаки качественного брокколи:

  • насыщенный темно-зеленый цвет;
  • плотный кочан;
  • закрытые бутоны;
  • отсутствие темных точек и плесени;
  • свежий запах;

Пожелтевшие овощи лучше не брать. Они являются переспевшими. Хранить качественные соцветия необходимо в холодильнике не более 3-х дней, обернув в пищевую пленку или влажные бумажные полотенца.

Рекомендации по употреблению при лактации

Существует три основных правила употребления брокколи во время кормления грудью:

  1. Нельзя вводить продукт в меню в первый месяц после родов, пока еще не нормализовалась работа ЖКТ малыша.
  2. Количество брокколи в блюде (суп, салат, пюре) должно быть минимальным.
  3. Не рекомендуется употреблять капусту в сыром виде. Лучше термически обработать ее, во избежание проблем со здоровьем ребенка.

Как правильно ввести в рацион?

Овощ следует вводить в рацион кормящей матери постепенно. Первая доза не должна превышать 50г. При этом надо постоянно следить за реакцией ребенка. Если малыш хорошо перенес появление нового продукта и не возникло никакой отрицательной реакции с его стороны в течение 2-3 дней, то порцию можно постепенно увеличивать до 200-250г в день до 3-х раз в неделю. Недельная норма продукта составляет 600-750г.

В случае возникновения отрицательной реакции со стороны ребенка, овощ обязательно надо убрать из меню на 1-2 месяца. Через некоторое время можно снова попытаться ввести его в рацион.

Капуста брокколи поможет прекрасно дополнить небогатое меню кормящей мамы в первое время после рождения ребенка. Употребление данного овоща в период ГВ в умеренном количестве принесет кормящей матери немало пользы, улучшит внешний вид и работу всех внутренних органов, насытит организм полезными веществами, что, безусловно, положительно скажется и на здоровье ее малыша.

Источник: https://pregnancymethod.com/razresheno-li-kushat-brokkoli-pri-grud/

Можно ли брокколи при грудном вскармливании кормящей маме — Младенец

Картошку сварите в мундире, очистите и и порежьте на небольшие кубики. Соцветия также сварите и разделите каждое на три- четыре части. Отварную морковь потрите на терке, сельдерей и зелень порубите. Огурцы очистите от кожуры и порежьте. Смешайте ингредиенты, посолите, заправьте и тщательно перемешайте.

Брокколи при грудном вскармливании

При составлении послеродового меню у многих молодых мама возникает вопрос, можно ли кушать брокколи при грудном вскармливании. Ее ценные свойства укрепляют организм. Однако перед употреблением капусты нужно ознакомиться с правилами введения прикорма.

Полезные свойства брокколи

Полезные свойства брокколи для женщин при гв:

  1. Способствует укреплению иммунной системы.
  2. Предотвращение развития болезней инфекционного происхождения.
  3. Благоприятное воздействие на структуру волос, дермы.
  4. Предупреждение набора лишнего веса.
  5. Нормализация деятельности кишечника, ликвидация язв.
  6. Защита и укрепление сосудистых стенок.
  7. Улучшение функциональности ЦНС, сердечно-сосудистой и мышечной систем.
  8. Снижение уровня сахаристых веществ.
  9. Улучшение настроения, ликвидация депрессии, усталости, напряжения.
  10. Выведение из организма вредных соединений.
  11. Предотвращение возникновения онкологических заболеваний.

Польза брокколи при грудном вскармливании обусловлена богатым составом. Данный продукт содержит множество полезных веществ: витамины группы B, A, K, C, PP, E , минералы в виде кальция, марганца, калия, железа, магния, селена, фосфора, меди. Данные соединения играют огромную роль в формировании и укреплении всех систем, витамины – помогают улучшить и нормализовать деятельность некоторых органов.

Негативное влияние брокколи при ГВ

Несмотря на массу положительных качеств, брокколи все же может нанести вред здоровью человека:

  1. При раннем введении прикорма капуста может вызвать аллергическую реакцию у грудничка в виде появления красноты, иссушения кожного покрова, высыпаний, слезоточивости. Это происходит из-за недостаточной функциональности детской системы пищеварения.
  2. Высокое содержание клетчатки способствует повышенному образованию кишечных газов, появлению колик, изменению структуры каловых масс.
  3. Повышенный уровень витамина K в организме негативно сказывается на свертываемости крови.

Также кормящим женщинам, страдающим от заболеваний кишечника, нужно учитывать, что овощ может вызвать обострение.

Введение брокколи в режим питания

Реакция детского организма в ответ на употребление кормящей мамой нового продукта непредсказуема, поэтому нужно начинать вводить прикорм с небольшого кусочка. После первой пробы нужно исключить данный продукт из рациона на несколько суток и проследить за ребенком. При отсутствии изменений состояния детского организма допустимо постепенное увеличение порции до 200г.

Если ребенок страдает кишечным расстройством или любым другим заболеванием, то не следует вводить новый продукт. Изменять режим питания рекомендуется при хорошем самочувствии грудничка.

Как правильно есть брокколи при лактации?

Кормящая мама может вводить рассматриваемый овощ в рацион через 1 – 2 мес. после рождения малыша. В первое время рекомендуется употреблять супы с капустой. Таким образом она легче усваивается в организме.

Начинать следует с 1–2 ложек, после чего внимательно следить за реакцией ребенка 48 ч. При возникновении аллергической реакции введение продукта необходимо отложить хотя бы на 1 мес., после чего можно повторить попытку.

За это время пищеварительная система грудничка сможет окрепнуть.

Женщине при гв брокколи можно кушать только после термообработки, что помогает овощу усвоиться в организме. Сырой продукт способен ухудшить деятельность ЖКТ, в некоторых случаях – вызвать отравление.

Также допускается употребление капусты, приготовленной путем варки, тушения, запекания. Первоначальная дневная норма составляет 50г. Частота потребления – не более 3 р./нед. Переедание может привести к возникновению вздутия живота у грудничка. Порцию следует увеличивать постепенно (до 250 г/сут.).

Полезные рецепты из брокколи

Ниже представлены рецепты блюд из брокколи, разрешенные к потреблению женщинам при лактации, время приготовления которых составляет от 30 до 90 минут.

Салат из курицы с брокколи

Необходимые ингредиенты:

  • 0,1 кг сыра;
  • куриная грудка;
  • чесночный зубчик;
  • соль (на вкус);
  • брокколи;
  • сметана.

Действия по изготовлению:

  1. Мясо птицы необходимо отварить, после чего остудить и нарубить на некрупные кусочки.
  2. Поместить капусту в кипящую воду, готовить брокколи на протяжении 5 мин., после чего разделить на несколько частей.
  3. Соединить компоненты, добавить измельченный чесночный зубчик, натертый сыр, присолить, добавить сметану.
  4. Перемешать салат.

Блюдо готово.

Салат из овощей

Компоненты:

  • ½ кг брокколи;
  • пара пучков сельдерея;
  • 2 картофелины;
  • соль, зелень (на вкус);
  • масло оливы или сметана (для заправки);
  • по паре морковок и огурцов.

Действия:

  1. Отварить картофель, остудить и нарубить кубиками.
  2. Далее необходимо правильно приготовить брокколи: выложить соцветия в кипящую воду, варить не более 5 мин., после чего разделить их на несколько частей, которые должны быть тонкими.
  3. Зелень и сельдерей мелко нарезать, отварную морковь натереть на терке.
  4. Огурцы необходимо очистить от кожицы и нарубить кубиками.
  5. Соединить ингредиенты, присолить, заправить и тщательно перемешать.

Блюдо готово.

Крем-суп из брокколи

Необходимые продукты:

  • 1 л куриного бульона;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 1 кг брокколи;
  • 1 большая л. растительного масла;
  • луковица;
  • соль (на вкус).

Действия по изготовлению:

  1. Очищенную луковицу и чесночные зубчики необходимо измельчить.
  2. Полученную массу выложить в емкость для жарки с маслом.
  3. Обжарить до золотистости, помешивая.
  4. Затем следует нарезать капусту и добавить к луково-чесночной смеси, присолить, перемешать компоненты.
  5. Тушить при минимальном огне.
  6. Далее залить подготовленный бульон, после чего дождаться закипания смеси и снять с огня.
  7. Перелить в блендер, измельчить до получения однородности.
  8. По желанию можно добавить в суп сливки и снова перемешать компоненты.

Крем-суп готов.

Омлет, запеченный в духовом шкафу

Ингредиенты:

  • 4 соцветия брокколи;
  • пара ч. ложечек муки;
  • соль (на вкус);
  • 2 яйца;
  • 2 большие л. сметаны.

Действия:

  1. Капусту отварить в солоноватой воде.
  2. Яйца тщательно смешать со сметаной, присолить.
  3. Затем засыпать муку, снова перемешать до устранения комочков.
  4. На дно емкости для запекания, которую следует предварительно промазать маслом, выложить соцветия и залить яичной смесью.
  5. Поставить форму в хорошо прогретую духовку на 1/3 ч.
  6. Готовить при 190°.

По готовности блюдо разделить на порционные части.

Источник: https://mirgv.ru/pitanie-materi/brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii

Брокколи при грудном вскармливании: можно ли кормящей маме в первый месяц и далее

Брокколи имеет второе название — спаржевая капуста. Это однолетнее овощное растение семейства Капустные, разновидность капусты огородной, ближайший родственник и генетический предшественник цветной капусты.

Брокколи представляет собой толстый стебель с листьями, в верхушке которого развиваются группы мелких зелёных бутонов. Эти нераскрывшиеся цветочки собраны в рыхлую головку, её и употребляют в пищу вместе с частью стебля.

Безусловно, продукт очень ценен для здоровья из-за своих полезных свойств, но многих волнует вопрос, можно ли его употреблять при грудном вскармливании.

Состав брокколи и её полезные свойства

После рождения малыш нуждается в здоровом питании, любви и развитии. И именно грудное вскармливание способно обеспечить основные потребности растущего детского организма особенно в первые месяцы жизни младенца. Для того чтобы кормящая женщина смогла дать своему ребёнку необходимые вещества, её меню должно быть полноценно и разнообразно.

Спаржевая капуста благодаря своему составу обладает множеством полезных свойств и считается одним из самых ценных овощей в повседневном рационе человека. Витамины, макро- и микроэлементы, присутствующие в брокколи, обогащают грудное молоко и благотворно влияют на организм самой мамы.

Диетологи причисляют капусту брокколи к самым полезным продуктам

Можно ли брокколи при грудном вскармливании

Брокколи относится к тем продуктам, которые многие педиатры и консультанты по грудному вскармливанию советуют включать в свой рацион кормящим мамам. Рекомендуемый размер порции составляет до 200 г на один приём пищи, поэтому употребляя данный овощ, женщина может получить немало полезных веществ.

Например, 200 г спаржевой капусты содержит от необходимой суточной нормы:

  • 170% витамина К;
  • 150% аскорбиновой кислоты;
  • 60% витамина А;
  • более 25% фолиевой кислоты и калия;
  • остальные витамины и минеральные вещества также присутствуют в значимом количестве.

Употребляя до 200 г брокколи в день, кормящая женщина способствует обогащению грудного молока ценными веществами

В составе овоща довольно много грубых пищевых волокон. Они необходимы для нормальной работы пищеварительной системы, а также их поступление в организм благотворно сказывается на росте полезной микрофлоры в кишечнике. Клетчатка помогает вывести токсические вещества и часть холестерина. И конечно, она нужна для профилактики запоров.

Брокколи содержит бета-каротин. 6 мкг этого вещества эквивалентны 1 мкг витамина А. Бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами, положительно влияет на функции зрительного органа, способствует активной регенерации клеток, поддерживает здоровье и молодость кожи, помогает работе иммунной системы.

Присутствующий в спаржевой капусте сульфорафан (органическое соединение растительного происхождения) считается очень ценным веществом. На его основе изготовляются лекарственные препараты. Сульфорафан обладает противораковым действием и антибактериальным эффектом, препятствует возникновению воспалительных реакций, способствует профилактике многих заболеваний.

Брокколи является поставщиком фитостерола. Он снижает количество холестерина в организме, мешая ему всасываться в кишечнике. Фитостерол также предупреждает возникновение злокачественных опухолей.

Потенциальный вред спаржевой капусты для ребёнка и мамы

Брокколи редко провоцирует аллергические реакции. Но иногда при употреблении капусты кормящая мама замечает у малыша расстройство стула и повышенное газообразование. Часто это связано с незрелостью пищеварительной системы грудничка и отсутствием необходимых ферментов. По мере роста ребёнка такие симптомы проходят.

Индивидуальная непереносимость спаржевой капусты может возникнуть из-за генетически обусловленной реакции на её белок. Также у младенца бывает врождённая гиперчувствительность к витамину С. Аллергия на брокколи проявляется беспокойством, зудом и покраснением кожных покровов, высыпаниями и опрелостями. Возможен отёк слизистых оболочек носа и губ, опухают веки, наблюдается жидкий стул и кишечные колики.

Непереносимость брокколи может быть связана с незрелостью пищеварительного тракта у ребёнка

Некоторые недобросовестные производители обрабатывают овощи большим количеством удобрений, пытаясь продлить срок годности капусты и избавить её от вредителей. Но избыток этих веществ способен спровоцировать аллергические реакции у малыша или даже отравление.

При этом возникают тошнота, рвота, боли в животе, стул становится жидким, иногда повышается температура. Причиной отравления могут послужить нитраты. Попадая в организм матери с пищей, они в небольшом количестве проникают в грудное молоко и оказывают своё негативное воздействие на младенца.

Если у ребёнка появились какие-либо симптомы непереносимости брокколи, необходимо прекратить употребление данного продукта и немедленно обратиться к педиатру.

Можно ли вводить брокколи в рацион кормящей мамы в первый месяц

Если мама употребляла брокколи и до родов, то вводить этот овощ в свой рацион она может уже в первый месяц жизни малыша. Но делать это нужно аккуратно, придерживаясь определённых правил:

  1. Новый продукт кормящей женщине следует пробовать только при хорошем самочувствии грудничка в течение двух недель до этого.
  2. Первая порция овоща составляет 30–50 г.
  3. 2–3 дня родители наблюдают за реакцией ребёнка на нововведение.
  4. При отсутствии негативных симптомов, порцию постепенно увеличивают до 100–200 г на один приём пищи.
  5. Вводить два и более новых продукта единовременно не рекомендуется.

Вводить брокколи в свой рацион кормящей маме нужно постепенно, наблюдая за реакцией малыша

Не нужно включать брокколи в свой рацион в первые полгода, если ближайшие родственники малыша страдают непереносимостью этого продукта.

Как выбрать продукт

Перед мамой часто встаёт вопрос о его качестве продукта. В основном приобрести спаржевую капусту можно в двух вариантах: свежую или замороженную. Выбирая свежую брокколи, нужно обратить внимание на её внешний вид. Соцветия капусты должны быть насыщенно-зелёные (иногда возможен лёгкий фиолетовый оттенок), стебель крепкий и сочный. Если овощ вялый и начал желтеть, брать его не следует — он либо залежался, либо перезрел.

При покупке замороженной брокколи лучше отдавать предпочтение знакомому производителю. Лёд в упаковке или слипшиеся кусочки капусты являются показателем неправильного хранения продукта и повторной заморозки. Брокколи из морозильной камеры часто содержит в своём составе больше витаминов, чем свежий вариант (при соблюдении норм реализации, конечно). Так как в результате транспортировки и длительного хранения свежий овощ теряет много ценных веществ.

Как правильно приготовить спаржевую капусту

Чтобы сохранить полезные свойства капусты, женщине нужно правильно её приготовить.

Не секрет, что измельчение продукта и термическая обработка не лучшим образом сказывается на некоторых витаминах и минеральных веществах:

  • витамин С очень плохо переносит высокие температуры, а также контакт с кислородом воздуха и металлами;
  • до 30% витаминов группы В разрушаются в процессе приготовления, часть из них переходит в отвар;
  • несмотря на то что жирорастворимые витамины A, D, Е, К, макро- и микроэлементы устойчивы к нагреванию, при длительной варке они тоже частично остаются в бульоне.

Максимальную пользу от брокколи кормящая мама получит, употребляя её в сыром виде. Но в первые месяцы лучше подвергать капусту бланшированию, то есть кратковременной обработке паром либо кипятком.

Для сбережения витаминов и минеральных веществ, женщине желательно придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Не нужно мелко резать брокколи. Чем больше кусочки, тем сохраннее полезные свойства капусты.
  2. Опускать овощ необходимо в уже кипящую воду.
  3. Витамины С и группы В любят подкисленную среду, поэтому при приготовлении блюд можно добавить немного уксуса или лимонного сока.
  4. Брокколи лучше отваривать или тушить в малых объёмах воды, конечно, за исключением супов.
  5. Готовить еду нужно под крышкой.
  6. Замороженные овощи не требуют предварительного размораживания.
  7. Подвергать капусту тепловой обработке следует не более 5–10 минут.

Готовое блюдо желательно съесть сразу в тёплом виде. Хранить еду рекомендуется не более суток в прохладном месте. При этом надо максимально быстро охладить брокколи и поставить её в холодильник.

Рецепты блюд для кормящей мамы

Использование пароварки или запекание брокколи в духовке являются самыми щадящими способами приготовления капусты. Различные овощные супы на нежирном бульоне также полезны для кормящей мамы. А вот обжаривание брокколи на сковороде женщине лучше избегать.

Брокколи на пару

  1. Промыть капусту и разделить на кусочки.
  2. Поместить соцветия в пароварку на 10–15 минут.
  3. Проверить мягкость можно с помощью ножа.

Брокколи из пароварки можно употреблять и в первый месяц после родов

Овощной суп с брокколи и куриной грудкой

(суп можно готовить из замороженных овощей, предварительно размораживать их не нужно)

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • морковь;
  • брокколи;
  • цветная капуста;
  • брюссельская капуста;
  • соль, приправа по вкусу;
  • зелень (укроп, петрушка).

Способ приготовления:

  1. Сварить бульон из куриной грудки. Мясо порезать.
  2. Овощи почистить и помыть.
  3. Капусту разобрать на кусочки, морковь нарезать кубиками.
  4. Опустить в бульон морковь и брюссельскую капусту, варить их около 10 минут.
  5. Добавить цветную капусту и брокколи.
  6. Готовить до мягкости овощей ещё 5–10 минут.
  7. Суп посолить и приправить.
  8. Можно добавить свежей зелени.

Овощной суп с брокколи и куриной грудкой содержит много полезных веществ

Запеканка с брокколи

Ингредиенты:

  • брокколи 200 г;
  • сливки 100 мл;
  • яйцо куриное 1–2 шт.;
  • сыр твёрдый около 70 г;
  • немного сливочного масла;
  • мука 1 ст. ложка;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помыть и разобрать капусту на соцветия.
  2. Отварить брокколи в течение 3 минут. Слить воду.
  3. Натереть сыр.
  4. Смешать яйца, специи, муку, добавить сливки.
  5. Добавить в смесь половину сыра.
  6. Разогреть духовку до 180–200°C.
  7. Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить в неё брокколи.
  8. Залить капусту приготовленной смесью.
  9. Поставить блюдо в духовку на 10–15 минут.
  10. Далее, посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку ещё примерно на 5–7 минут до образования корочки.

Запеканка с брокколи приятно разнообразит меню кормящей мамы

Суп-пюре из брокколи со сливками

Ингредиенты:

  • брокколи 400 г;
  • сливки 100 мл;
  • мускатный орех 5 г;
  • сливочное масло 1 ст. ложка;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помыть и почистить овощи.
  2. Разобрать капусту на соцветия, лук порезать.
  3. Потомить лук на сковороде в сливочном масле до мягкости и прозрачности.
  4. Вскипятить 250 мл воды, опустить туда лук и брокколи.
  5. Добавить в суп соль и специи.
  6. Варить около 10 минут до мягкости капусты.
  7. Далее, снять с огня и измельчить кусочки с помощью блендера.
  8. Добавить немного мускатного ореха, влить сливки.
  9. Перемешать всё блендером.
  10. Готовый суп можно подавать с сухариками и тёртым сыром.

Суп-пюре из брокколи со сливками — полезный обед для мамы и малыша

Фарфалле с сыром и брокколи

Ингредиенты:

  • фарфалле 250 г;
  • брокколи 200 г;
  • сыр около 100 г;
  • масло оливковое 20 мл;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Брокколи помыть и разобрать на соцветия.
  2. Натереть сыр.
  3. Опустить капусту в кипящую подсоленную воду, варить 5–7 минут. Жидкость слить.
  4. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Слить, заправить оливковым маслом.
  5. Смешать горячую пасту, брокколи и тёртый сыр.
  6. Подавать можно как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира, например, к мясу.

Фарфалле с сыром и брокколи — простое и вкусное блюдо

Источник: https://orebenke.info/posle-rodov/pitanie-kormyashhej-mamy/brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Брокколи при грудном вскармливании — польза / вред

Грудное молоко не заменит ни один продукт на свете. Но для этого меню мамы должно быть идеальным. Для начала лучше пробовать проверенные продукты. Брокколи представляет собой овощное растение, больше известное, как спаржевая капуста. По генетическим признакам предшествует цветной капусте.

Выглядит в виде толстого стебля с листьями, верхняя часть которого содержит группы зеленых бутонов с нераскрывшимися цветками, собранными в пушистую головку. Брокколи едят вместе со стеблем, а благодаря уникальному составу его можно очень скоро вводить в питание матери, кормящей грудью.

В чудо-капусте содержится много фолиевой кислоты, витаминов A и B, а C намного больше, чем в

цитрусовых.

Ценный состав брокколи

На первых порах грудное вскармливание обеспечивает главные потребности стремительно развивающегося детского организма. По этой причине меню мамы должно иметь баланс, быть разнообразным и полноценным. Ингредиентный состав спаржевой капусты насыщен многочисленными полезными элементами, поэтому этот овощ считается самым полезным в рационе всех людей.

Микро- и макроэлементы, богатый витаминный состав, которые присутствуют в брокколи, насыщают материнское молоко всем необходимым. Эксперты рекомендуют употреблять не менее 200 г продукта за один прием пищи. В этом, относительно небольшом объеме, содержится следующее количество основных витаминов от суточной нормы:

  • K — 170 %;
  • C — 150 %;
  • A — 60 %;
  • калия и фол. кислоты — по 25 %.

Читать еще:  Полезные свойства и противопоказания грибов Шиитаке

Помимо этих групп элементов, в овоще также содержатся минералы в серьезном количестве.

Чтобы пищеварительная система не давала сбоев, в ежедневном употреблении должно быть много клетчатки. Их наличие в организме увеличивает рост клеток микрофлоры в системе кишечно-пищеварительного тракта. Грубые волокна нужны для профилактики распространенных заболеваний, а также для выведения токсинов и холестерина.

Спаржевая капуста — это еще и активный поставщик фитостерола в организм. Вещество препятствует всасыванию холестерина в кишечнике, предупреждает появление отрицательных новообразований.

Еще один ценный компонент — органическое соединение растительного происхождения с наименованием «сульфорафан». Обладает противораковыми свойствами, антибактериальным и противовоспалительным эффектом.

В брокколи содержится много бета-каротина, благотворно влияющего на зрение, активно регенерирующего клетки, способствующего поддержанию иммунной системы в норме.

Таблица по показателям пищевой ценности в 100 г продукта

Компоненты и калории , г Процент суточной нормы, %
Углеводы 6,6 2
Белки 2,8 3
Жиры 0,4 0,5
Пищевые волокна 2,6 13
Вода 89,3 3
Калорийность, кКал 34 1,5

Негативное влияние брокколи

Спаржа редко приводит к аллергии. Но иногда у ребенка может проявляться повышенный метеоризм и расстройство стула. Это связано с отсутствием необходимого количества ферментов и незрелостью пищеварительного тракта грудного малыша. По мере роста детского организма симптоматика исчезает. Эти недостатки происходят из-за недобросовестности производителей, которые перебарщивают с внесением удобрений и прочих стимуляторов для скорейшего роста растения, избавления от вредителей.

Высокое содержание грубых волокон повышает газообразование и изменение структуры стула. Витамин K негативно сказывается на показателе свертываемости крови. Если мама страдает от желудочных заболеваний, то брокколи может спровоцировать обострение.

У младенцев может проявиться врожденная гиперчувствительность в аскорбиновой кислоте, которой богат продукт. В этом случае аллергия выразится в нервозности, зуде и покраснениях на коже, опрелостях и высыпаниях. Могут опухнуть веки, возникнуть отек слизистых оболочек губ и носа, кишечные колики.

При наличии описанных признаков прием продукта следует прекратить и обратиться к педиатру.

Употребление брокколи при лактации

Спаржевую капусту рекомендуется постепенно вводить в рацион, когда ребенку будет не менее 1 месяца. На первоначальном этапе необходимо готовить овощной суп — так новый продукт легче будет усваиваться. Начинать нужно с 1-2 столовых ложек, после чего в течение 2-х суток внимательно следить за реакцией малыша. Если проявится аллергия, то введение брокколи следует отложить на один месяц. Потом, когда пищеварительная система грудничка окрепнет, попробовать попытки повторить.

Читать еще:  Можно ли есть виноград при гастрите желудка или нет

При грудном вскармливании спаржу можно употреблять в отварном или тушеном виде. В сыром виде она способна привести к нарушениям системы ЖКТ и крайне редко — вызвать отравление.

Допускается варить, тушить и запекать овощ. Первые приемы блюд должны укладываться в дневную норму, равную 50 грамм, кратность в неделю — не более 3-х раз. Переедание может вызвать вздутие живота. Постепенно порцию необходимо увеличивать до 200-250 г.

Как лучше приготовить спаржевую капусту

Из-за склонности быстро портится и утрачивать полезные свойства овощ готовится сразу после покупки. Хранить целесообразно не более 2-3 дней — в холодильнике с необходимым уровнем влажности. Пакеты и контейнеры лучше не использовать, потому что они не позволят воздуху циркулировать.

Мыть капусту необходимо перед приготовлением. Варить можно в течение 5-7 минут в крутом кипятке — так сохранится максимум целебных свойств. Если готовится суп, овощ добавляется за 5 минут до готовности. Употреблять готовое блюдо нужно сразу с пылу с жару. Допускается хранение в закрытой таре в холодильнике не более 3-х суток.

Брокколи идеально сочетается с другими видами овощной продукции, подсолнечным маслом и сметаной. Она уместна в салатах, закусках, супах, отдельных блюдах, гарнирах к рыбе и мясу.

Спаржевую капусту нельзя готовить в СВЧ-печи, потому что так она теряет большой объем микроэлементов и не приносит должной пользы.

Кремовый суп

Состав:

  • 0,9 кг соцветий;
  • 1,2 л бульона;
  • 1 луковица;
  • 3 зубка чеснока;
  • раст. масло для пассирования;
  • соль на кончике ножа.

Как готовить:

Пассировать в сковороде порезанный мелко лук. Порубить соцветия и с чесноком добавить к луку. Тушить ингредиенты на слабом огне в течение нескольких минут, посолить немного. Ввести бульон, прокипятить. Снять с плиты, перемешать блендером до однородного состава. Актуально будет добавить немного сливок. Готовое блюдо вкуснее с сухариками или с сыром.

Рисовый суп с овощами

Состав:

  • 350 г соцветий;
  • 1,5 л бульона на основе овощей;
  • 1-2 морковки;
  • 1,5 стакана риса;
  • 1 головка репчатого лука;
  • масло подсолнечника или из оливок;
  • щепотка соли.

Как готовить:

Купить овощи проверенного производителя. Подготовить их к приготовлению. Для этого порезать лук и потушить в масле в течение пары минут. Морковь помыть, почистить и потереть на крупной терке. Переложить овощи в кастрюлю и залить бульоном. Рис промыть и всыпать в бульон. Посолить и варить все около 35 минут. Соцветия порезать на части, добавить в основной состав и отваривать еще примерно 5 минут.

Сырное фарфалле

Состав:

  • 270 г фарфалле;
  • 340 г соцветий;
  • 70 г сыра;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • перец и соль.

Как готовить:

Вымыть капусту и разобрать на соцветия. Отварить в кипящей, слегка подсоленной воде. После приготовления воду слить. На мелкой терке натереть сыр. Варить фарфалле без крышки при умеренном кипении 10 мин., слить жидкость и заправить маслом. Все компоненты сырного фарфалле хорошо перемешать.

Сытный салат с куриной грудкой

Состав:

  • куриная грудинка;
  • несколько капустных соцветий;
  • 240 г сыра твердых сортов;
  • 1 зубок выдавленного через чесночницу чеснока;
  • соль;
  • 60 г сметаны, или 2 полные столовые ложки.

Как готовить:

Отварить и остудить грудку, порезать на мелкие части. Капусту варить приблизительно 5 минут в подсоленной кипящей воде, разделить на соцветия и на части. Соединить курицу и капусту, добавить чеснок и сыр. Посолить, в качестве заправки добавить сметану и хорошо размешать.

Запеченный омлет

Состав:

  • 6 соцветий;
  • 3 яйца;
  • 3 ч. л. муки грубого помола;
  • нежирная сметана;
  • соль и раст. масло.

Как готовить:

Варить соцветия в подсоленной воде не более пяти минут. Сметану, соль, муку и яйца перемешать, не оставив комков. Для этого взбить миксером. Смазать форму и выложить на дно соцветия, залить смесью и запекать около двадцати минут при температуре 190-200 гр.

Разнообразные блюда с брокколи позволят улучшить рацион кормящей женщины и сделать его очень полезным. Но не следует забывать о постепенности и правилах при вводе в рацион нового продукта. Новорожденный ребенок только начинает приспосабливаться к миру, и какова будет его реакция на вопросы, связанные с питанием, предугадать сложно.

Вам также может понравиться

Источник: https://agronom.guru/brokkoli-pri-grudnom-vskarmlivanii

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Поликистоз после родов
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ДляМамы
Болезненная овуляция симптомы

Закрыть